La collection de bûches de Noël du Colibri est le fruit d'une collaboration exceptionnelle entre notre chef pâtissier Valentin Beaudelot et la cheffe pâtissière invitée Clémence Ringard.
Cet hiver, quatre bûches tissent la carte du voyage dans lequel vous emmènent nos pâtissiers : la richesse du cacao, la chaleur des poires épicées, la fraicheur de la mangue et la légèreté du champagne.
Vous pouvez passer vos commandes en boutique ou au 03 66 32 04 40. Pensez à effectuer vos réservations avant le 22 décembre pour le réveillon de Noël, et avant le 29 décembre pour le réveillon du Nouvel An.
Odyssée chocolatée - Bûche au chocolat Andoa 70%
Élaborée avec du chocolat noir Ando 70% du Pérou, biologique et équitable, la bûche révèle un arôme intense de chocolat à la fois amer et fruité. Sa mousse soyeuse et son crémeux au chocolat viennent appuyer le goût profond du cacao, le tout équilibré par la noisette et un biscuit moelleux.
6 personnes - 35€ / Individuelle - 5,90€
Douce Escale - Bûche aux fruits exotiques, noix de coco et rhum
Sous sa ganache montée à la vanille de Madagascar, légère et aérienne se dévoile un biscuit moelleux amande-coco subtilement parfumé au rhum. En son centre un duo mangue-fruit de la passion apporte une fraîcheur vive et fruitée, prolongée par un croustillant aux arômes de noix de coco.
6 personnes - 33€ / Individuelle - 5,50€
Éclat d'hiver - Bûche à la poire et épices
Avec une ganache montée aux épices, la bûche révèle tous les arômes de la poire. Le croustillant praliné à la noix de pécan et le biscuit façon pain d'épices évoquent les saveurs de Noël.
6 personnes - 33€ / Individuelle - 5,50€
La Signature - Bûche au champagne rosé, pamplemousse et rose
Sa mousse au champagne rosé, fine et légère, s'unit aux notes vives du pamplemousse et la délicatesse de la rose. Le croustillant au riz soufflé et le biscuit sans gluten apportent une légèreté aérienne, pour une création pétillante et délicate.
4 personnes - 32€ / Individuelle - 6,50€